Kürt böreğinin gerçek ismi nedir? Kürt böreği, küt böreği veya sade börek, yağlı kömbeden yapılan, genellikle pastanelerde yapılıp satılan bir börek türüdür. Kürt böreği hangi yöreye ait? İstanbul’da Pülümür-Kiği sınırında bulunan Şii Kürt köyü Bileceli’de yaşayan Kürtler tarafından sevilerek tüketildiği için “Kürt böreği” olarak da bilinir. Börek ismi nereden gelir? Avusturyalı Türkolog Andrea Tietze’ye göre börek kelimesinin kökeni, yufka ile hazırlanan yemekleri ifade eden Farsça bûrak kelimesine dayanır. Bu muhtemelen Türkçe’de “bükmek” anlamına gelen “bur-” kökünden gelir ve yufka yapraklarının katmanlı bir görünüm oluşturmak için işlenmesi gerektiğini gösterir. Kürt böreği kaç yıllık? İstanbul’da 77 yıllık kara fırında pişen Kürt börekleri!19…
Yorum Bırak