Füme et ne etidir? Sağlıklı kesilmiş sığır (tercihen dana) veya koyun etinin kemik, yağ, sinir, kıkırdak ve tendonlarının ayrılarak, yasal gerekliliklere uygun olarak su, tuz ve gıda katkı maddeleri ile marine edilmesi, ardından tütsülenmesi ve ardından ısıl işlem uygulanmasıyla elde edilen üründür. Füme ne demek yemek? Tütsülenmiş et veya kürlenmiş et; İşlenmiş etin bir türüdür. Kırmızı et, beyaz et, öğle yemeği eti ve deniz ürünlerini hazırlama yöntemidir. Tütsüleme ete lezzet katar, Maillard reaksiyonu yoluyla etin görünümünü iyileştirir ve eti kürlemeyle birlikte korur. Füme tekniği nedir? Tütsüleme işleminin temel prensibi, etin içindeki suyun bir kısmını uzaklaştırarak ve dumandaki bakteri öldürücü maddelerin…
Yorum Bırak